Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää kesäkurpitsaraaste, suola, sokeri ja öljy. Vaivaa taikinaan mämmi- ja leipämallas sekä vehnäjauhot. anna taikinan kohota lähes kaksinkertaiseksi.
Valmista täyte: Hienonna sipuli ja paprika. Ruskista pannulla jauheliha ja lisää sipuli ja paprika. Kuullota hetki. Lisää sulatejuusto ja sekoita niin, että se sulaa tasaiseksi jauhelihan joukkoon. Mausta seos.
Kauli kohonnut taikina levyksi. Levitä jäähtynyt täyte levylle ja kääri rullaksi. Leikkaa rulla viipaleiksi ja laita leikkauspinta ylöspäin pellille levinpaperin päälle. Paista uunissa 200 C asteesa noin 12 minuuttia. Voit halutessasi voidella puustit kananmunalla ennen paistoa ja koristella unikonsiemenillä.
Laihian Mallas Oy, p.+358-(0)6-4752111, fax +358-(0)6-4762555. e-mail: mallas(a)laihianmallas.fi
Rantasen mämmi- ja leipämallasreseptit 
