Mallaskukkoset

20 kpl

	Taikina:
2,5 dl	maitoa
25 g	hiivaa
1/2 tl	suolaa
1 rkl	sokeria
1 dl	mämmi- ja leipämaltaita
4 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	sulatettua margariinia (50 g)
	Tonnikalatäyte:
1/2	punainen paprika
40 g	sipulia
140 g	tonnikalaa
65 g	maustamatonta tuorejuustoa
ripaus	sitruunapippuria
30 g	emmental -juustoraastetta
	Kinkkutäyte:
1/2	punainen paprika
40 g	sipulia
120 g	kinkkurouhetta
65 g	pippurituorejuustoa
40 g	emmental -juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen (+37C) maitoon. Alusta jauhot joukkoon ja lisää viimeisenä sulatettu margariini. Kohota taikinaa 20-30 minuuttia. Valmista täyte: Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi paprika. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo tangoiksi ja jaa 20 palaan. Kauli palat pyöreiksi kuoriksi. Jaa täyte kuorille, pystysuoraan keskelle. Voitele taikinan reunat vedellä. Sulje kukkoset rypistämällä reunat päältä kiinni. Voitele kukkoset ja kypsennä 225 C asteessa noin 15 minuuttia.

Laihian Mallas Oy, p.+358-(0)6-4752111, fax +358-(0)6-4762555. e-mail: mallas(a)laihianmallas.fi