Sekoita jogurtti ja vesi. Kuumenna seos kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää marmeladi, suola, omenat, aprikoosit, rusinat, mysli ja ruisrouhe. Lisää mämmimallas ja vehnäjauhot, ja alusta taikina. Sekoita öljy viimeisenä joukkoon. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä, leivo taikinasta tanko ja tee siitä haluamasi kokoisia sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota ennen paistamista noin 10 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät vedellä. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Laihian Mallas Oy, p.+358-(0)6-4752111, fax +358-(0)6-4762555. e-mail: mallas(a)laihianmallas.fi
Rantasen mämmi- ja leipämallasreseptit 
