Joululeipä

3kpl

5 dl	vettä
1 dl	Tuoppi-kaljamaltaita
3 dl	sokeroitua puolukkasurvosta
75 g	hiivaa
2 tl	suolaa
1⁄2 dl	siirappia
1 rkl	pomeranssinkuorta
14 dl	hiivaleipäjauhoja
100 g	voita tai margariinia

Voiteluun: 1⁄2 dl vettä + 1⁄2 dl siirappia
Sekoita maltaat veteen ja keitä noin 15 minuuttia (tai hyödynnä kotikaljan valmistuksessa syntynyt mallasmäski ja lisää tarvittaessa vettä/kotikaljaa). Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, puolukkasurvos ja mausteet. Alusta jauhot taikinaan ja lisää voi. Kohota. Leivo taikinasta 3 leipää. Kohota ja leikkaa ristiviilto kohonneisiin leipiin. Paista 175 °C:ssa noin 45 min. Voitele lämpiminä siirappivedellä.

Laihian Mallas Oy, p.+358-(0)6-4752111, fax +358-(0)6-4762555. e-mail: mallas(a)laihianmallas.fi