Kotikalja
|
5 l
|
vettä
|
|
3 dl
|
Tuoppi-kaljamaltaita
|
|
2 dl
|
sokeria
|
|
1⁄2-1 tl
|
hiivaa
|
|
Kiehauta vesi ja kaada se maltaiden ja sokerin päälle. Anna maustua ja jäähtyä haaleaksi. Murenna hiiva ja lisää se haaleaan (37 asteiseen) nesteeseen. Anna kaljan käydä lämpimässä, vedottomassa paikassa 12-24 tuntia. Siivilöi kalja, pullota ja vie viileään. Kalja on valmista nautittavaksi pullotusta seuraavana päivänä.
HUOM! Jos käytät kuivahiivaa, niin tähän annokseen sopiva määrä on 1/4 teelusikallista. Neste saa olla reilusti kädenlämpöistä eli noin 40 asteista.
VINKKI: Käyminen nopeutuu, jos et peitä astiaa tiiviisti vaan peität sen puhtaalla pyyheliinalla.
Kotikaljan valmistaminen Tuoppi Kotikaljauutteesta
Lämmitä 2,5-3 l vettä reilusti kädenlämpöiseksi (39-40 astetta) ja sekoita siihen yksi pussillinen uutetta. Lisää 1-2dl sokeria ja sekoita hyvin. Ripottele pinnalle kuivahiiva ja anna käydä kevyesti peitettynä vuorokauden ajan huoneenlämmössä. Pullota ja säilytä viileässä noin vuorokausi.
|
|
|
|
